زعفران نرمه یا شکسته یکی از انواع زعفران است که از گل زعفران تهیه و تولید می‌شود. به‌طورکلی می‌توان گفت زعفران شکسته نسبت به زعفران‌های کامل مانند زعفران نگین و یا سرگل قیمت پایین‌‌تری دارد. زعفران نرمه از قسمت‌های شکسته یا خرد شده رشته‌های زعفران تشکیل شده که در فرایند جداسازی و بسته‌بندی این محصول به دست می‌آید.