ویژگی‌های زعفران ممتاز قائناتعطر آن بسیار قوی، طبیعی و ماندگار است و طعم تلخ و خوشایندی دارد که با زعفران تقلبی قابل مقایسه نیست. شکل و اندازه رشته‌ها: رشته‌های زعفران قائنات بلند، یکدست و بدون شکستگی هستند. نوک رشته‌ها معمولاً به رنگ قرمز روشن و ته آن‌ها کمی مایل به نارنجی است.